Fondata a Perugia nell’ottobre 2010 da un gruppo di ricercatori, studiosi e rappresentanti del settore cioccolatiero europeo e statunitense, ISCHOM è una società scientifica internazionale che studia le implicazioni del consumo di cacao e cioccolato in ambito medico e nutrizionale.
ISCHOM è l’unica società riconosciuta a livello internazionale impegnata nella promozione culturale e scientifica del cacao e del cioccolato come alimento funzionale per la salute umana.
La nostra missione si basa su tre pilastri fondamentali:
Attraverso attività congressuali, eventi scientifici e pubblicazioni, ISCHOM favorisce il confronto e la condivisione delle più recenti scoperte sul cacao e i suoi effetti benefici nelle diverse fasi della vita: dalla gravidanza alla senescenza, passando per sport e benessere quotidiano.
Ci occupiamo anche di:
Diventare membro ISCHOM significa accedere a contenuti esclusivi, newsletter scientifiche, materiali tecnici e partecipare attivamente alle attività dell’associazione. È un’occasione per entrare a far parte di una rete globale di esperti e appassionati di cioccolato, scienza e salute.
ISCHOM è tra i soci fondatori di “The Chocolate Way” è la prima rete internazionale che celebra la cultura, la tradizione e la storia del cioccolato in Europa, con l’obiettivo di:
MD, PhD, FRCOG (hon), FACOG (hon) FICOG (hon)
Professore di ostetricia e ginecologia e medicina materno-fetale, già direttore del Dipartimento di ostetricia e ginecologia e del Centro di ricerca in medicina riproduttiva e perinatale presso l’Università di Perugia (2004-2022). Fondatore e direttore della scuola internazionale ed europea di medicina perinatale e riproduttiva (PREIS) a Firenze. Professore ordinario presso il Dipartimento di ostetricia, ginecologia e perinatologia della I.M. Sechenov First State University di Mosca; consulente dell’unità PRB del NIH-NICHD, Washington DC, USA. Fondatore e presidente dell’International Society of Chocolate, Cocoa and Medicine. Dal 2022, è direttore dell’Alleanza globale per la medicina della donna (GLOWM). Copresidente della New European Surgical Academy (NESA), oltre numerosi altri incarichi. È membro onorario di 34 diverse società scientifiche. ha ricevuto otto premi internazionali per il suo lavoro nella riproduzione umana e la salute, la ricerca scientifica e l’insegnamento della medicina materno-infantile. Ha coordinato uno studio sperimentale inerente al consumo di cioccolato durante la gestazione.
Davide si laurea in biologia presso l’Università degli Studi di Catania e successivamente si specializza in Scienze dell’Alimentazione. Già ricercatore presso il Dipartimento di Botanica dell’università di Catania; successivamente partecipa alla costituzione dell’azienda Laerbium Pharma srl che opera nel comparto dei nutraceutici dei prodotti per la salute ed in cui si occupa della direzione tecnica e scientifica. È cofondatore e responsabile R&D di Dulcinea Perugia srl, azienda di produzione di alimenti dolciari ed integratori alimentari a base di cioccolato. Consulente scientifico di IILA (Istituto Italo-Latino Americano del Ministero degli Esteri), in qualità di esperto in progetti scientifici a sostegno dei produttori di cacao e di piante medicinali del Latino-America. Coordinatore tecnico dell’Associazione The Chocolate Way, in qualità di esperto di cacao e cioccolato. Consulente scientifico del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP. Autore di pubblicazioni scientifiche inerenti i composti flavanolici del cacao ed autore di brevetti industriali finalizzati alla produzione del cioccolato.
PhD
Barbara si laurea in biologia presso l’Università di Pisa e inizia il suo percorso di ricerca con una borsa di studio alla Harvard Medical School-Boston (Ma) negli USA. Successivamente, consegue il dottorato di ricerca in Biologia Molecolare presso la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa. Durante i suoi studi, Barbara si è specializzata nell’ambito del metabolismo umano e delle malattie cardiovascolari.
Attualmente è divulgatrice scientifica, autrice di Superquark e Noos RAI 1, e fondatrice di ONEFRAME – Creative Science Communication, una compagnia di comunicazione specializzata sulla creazione e produzione di contenuti per la divulgazione scientifica.
PhD
Marco si laurea in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche (CTF) presso l’Università degli Studi di Siena. Successivamente, nello stesso ateneo, consegue anche il titolo di Dottore di Ricerca. Nel corso dei suoi studi si è specializzato nel campo delle sostanze naturali con particolare riferimento alle piante medicinali, prodotti apistici e alimenti di rilievo per la salute come cacao e cioccolato. Presso lo stesso ateneo senese ha svolto per molti anni attività di ricerca e insegnamento. Attualmente, è Ricercatore presso l’Università di Parma. Autore di oltre 70 articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali, fa parte dei comitati editoriali di diverse riviste di settore. Collabora attivamente con gruppi di ricerca in numerose Università e con le principali società italiane ed europee nel campo dei prodotti naturali per la salute.
PhD
Paolo si laurea in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche presso la Facoltà di Farmacia dell’università di Perugia, in cui consegue successivamente il Dottorato di Ricerca. Successivamente ad un periodo trascorso alla School of Pharmacy dell’Università del Kentucky Lexington, Kentucky (USA), viene nominato Ricercatore Universitario in Tecnologia Farmaceutica. In seguito, è incaricato in qualità di Professore Associato alla Scuola del Farmaco e dei Prodotti della Salute dell’Università degli Studi di Camerino e, poi, al Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie Alma Mater Studiorum – Università di Bologna. Presso quest’ultimo Ateneo è Vice-Coordinatore del Dottorato in Scienze Biotecnologiche, Biocomputazionali, Farmaceutiche e Farmacologiche; nonché, Membro del Collegio dei Docenti della Scuola di Specializzazione in Farmacia Ospedaliera e del Collegio Dei Docenti del Dottorato in Scienze Biotecnologiche. È autore di numerosi testi e pubblicazioni scientifiche inerenti tematiche riguardanti lo studio e lo sviluppo di formulazioni convenzionali ed innovative; nonché, la nanomedicina e le microtecnologie farmaceutiche. Inoltre, è Consulente scientifico di IILA (Istituto Italo-Latino Americano del Ministero degli Esteri), per il quale ente ha coordinato il progetto “Valorizzazione della filiera del cacao in Centro America”. Ha pubblicato alcuni studi scientifici inerenti i flavanoli del cacao.
Entra a far parte della prima comunità scientifica internazionale dedicata allo studio del cacao, del cioccolato e dei loro effetti sulla salute umana. Diventando socio ISCHOM potrai accedere a contenuti riservati, ricevere la newsletter ufficiale, partecipare a congressi ed eventi, e contribuire alla diffusione di una cultura scientifica e consapevole sul consumo di cacao e cioccolato.
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