Il 3rd International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine si è tenuto a Modica nel 2019 e, dopo i precedenti due, questa volta si è voluto innalzare il “tenore” scientifico dei contenuti, affrontando aspetti più propriamente di natura medica come:
Rapporto tra cacao, polifenoli e ipertensione umana
08:00 – 08:30
Registrazione dei partecipanti & Welcome Coffee
08:30 – 09:00
Apertura ufficiale del congresso
Saluti istituzionali e introduzione – Gian Carlo Di Renzo (Italia)
“L’importanza della ricerca scientifica sul cacao nella salute umana”
09:00 – 10:00
Davide Guarnaccia (Italia)
“Polifenoli del cacao: meccanismi d’azione sul sistema cardiovascolare”
Discutono: Marco Biagi e Telmo Pereira
10:00 – 11:00
Margarida Castell (Spagna)
“Cacao e immunonutrizione: evidenze e nuove prospettive”
Discutono: Paolo Blasi e Catherine Tsang
11:00 – 11:20
Choco Break
Buffet con degustazione di cioccolato artigianale locale
11:20 – 12:20
Telmo Pereira (Portogallo)
“Cioccolato fondente e metabolismo: alleato o nemico?”
Discutono: Mirco Della Vecchia e Gian Carlo Di Renzo
12:20 – 13:00
Paolo Blasi (Italia)
“Effetti neurocognitivi del cacao: connessioni tra cervello e flavonoidi”
Discutono: Barbara Bernardini e Marco Biagi
13:00 – 14:20
Lunch Break
14:20 – 15:00
Catherine Tsang (Gran Bretagna)
“Cacao nelle pratiche di medicina tradizionale e moderna”
Discutono: Margarida Castell e Barbara Bernardini
15:00 – 16:00
Dimitrios Lamprou (Regno Unito)
“Nanotecnologie e cacao: veicolazione di bioattivi attraverso il cioccolato”
Discutono: Gian Carlo Di Renzo e Paolo Blasi
16:00 – 16:20
Choco Break
Buffet con degustazione di cioccolato artigianale locale
16:20 – 17:30
Tavola rotonda conclusiva
“Il futuro del cacao e del cioccolato nella medicina preventiva”
Moderatori: Gian Carlo Di Renzo, Davide Guarnaccia
Con la partecipazione di tutti i relatori
Q&A interattiva con il pubblico
ISCHOM Board
Presidente: Gian Carlo Di Renzo
Segretario Generale: Davide Guarnaccia
Membri:
Informazioni
Scopri le attività congressuali di ISCHOM: un punto d’incontro per la condivisione di contenuti, documenti e Linee Guida scientifiche emerse durante i nostri eventi. Tutto il sapere a tua disposizione, sempre aggiornato.
Il 3rd International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine si è tenuto a Modica nel 2019 e, dopo i precedenti due, questa volta si è voluto innalzare il “tenore” scientifico dei contenuti, affrontando aspetti più propriamente di natura medica
Come il primo Congresso, tenutosi a Firenze l’anno precedente, si sono volute confrontare le conoscenze dell’epoca sulle proprietà salutari del cacao e del cioccolato con l’intento di aumentare, non solo i ricercatori e le aziende interessate a questo settore, ma anche l’interesse per questo argomento tra tutte le discipline che riguardano la salute.
Il primo congresso organizzato dalla ISCHOM è stato il 1st International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine che si è tenuto a Firenze nel 2014. Trattandosi del primo congresso, la scelta degli argomenti si è orientata su quelli di più immediato interesse
Il 3rd International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine si è tenuto a Modica nel 2019 e, dopo i precedenti due, questa volta si è voluto innalzare il “tenore” scientifico dei contenuti, affrontando aspetti più propriamente di natura medica
Come il primo Congresso, tenutosi a Firenze l’anno precedente, si sono volute confrontare le conoscenze dell’epoca sulle proprietà salutari del cacao e del cioccolato con l’intento di aumentare, non solo i ricercatori e le aziende interessate a questo settore, ma anche l’interesse per questo argomento tra tutte le discipline che riguardano la salute.
Il primo congresso organizzato dalla ISCHOM è stato il 1st International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine che si è tenuto a Firenze nel 2014. Trattandosi del primo congresso, la scelta degli argomenti si è orientata su quelli di più immediato interesse
