Il primo congresso organizzato dalla ISCHOM è stato il 1st International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine che si è tenuto a Firenze nel 2014. Trattandosi del primo congresso, la scelta degli argomenti si è orientata su quelli di più immediato interesse e, cioè,
il cioccolato come fonte di piacere ma anche di “senso di colpa”, le sue proprietà benefiche sulle capacità cognitive, i processi di lavorazione del cacao e le ripercussioni sulla qualità del prodotto, le componenti antiossidanti e le loro interazioni benefiche con l’organismo umano, il potenziamento della sensibilità insulinica e del metabolismo lipidico, l’azione protettiva sul sistema cardiovascolare e una certa capacità di contrastare l’aumento di peso. Infine, ma non meno importante, la sua azione di ottimizzazione del metabolismo lipidico e glicemico in gravidanza.
September 26, 2014
9:00 – 10:45 | Session 1: Opening Session
Chairpersons: G. C. Di Renzo (Italy) – J. F. Bisson (France)
9:00 – 9:45 | Opening Remarks
ISCHOM and an international congress on Chocolate – G. C. Di Renzo (Italy)
The late baroque Castelli cup for chocolate – V. De Pompeis (Italy)
Opening Lectures:
Sin and pleasure: the history of chocolate in medicine – D. Lippi (Italy)
Does chocolate make you cognitively resilient? – G. M. Pasinetti (USA)
10:45 – 11:15 | Choco Break
11:15 – 13:00 | Session 2: Content of chocolate and cocoa of medical interest:
How much is the processing affecting the properties?
Chairpersons: W. Hurst (USA), E. Bertoli (Italy)
The supply chain of cocoa and the importance of fermentation – M. Della Vecchia (Italy)
Processing and polyphenol content of chocolate – P. Efraim (Brazil)
Methods for the analysis of polyphenols in food and their physiological action – W. Hurst (USA)
Programs on cohesion and productive integration of rural cooperatives of cocoa and chocolate in Ecuador – N. Costantini, F. Pinelli (Italy)
High polyphenol content cocoa – P. Blasi, B. Albertini, G. C. Di Renzo (Italy)
Effects of bioactive constituents in cocoa products on human health – B. Sarria (Spain)
13:00 – 14:00 | Lunch / Poster View
14:00 – 16:30 | Session 3: Diet, Obesity and Chocolate
Chairpersons: C. Ferri (Italy), G. Maskarinec (USA)
Evidence-base for the good life in cardiac prevention – S. Dragan (Romania)
Obesity, CVD dose and diet – K. Davison (Australia)
Cocoa, glucose tolerance and insulin signaling – D. Grassi (Italy)
Cocoa, blood pressure and cardiovascular health – C. Ferri (Italy)
Effects of cocoa polyphenolic extract on weight management – J. F. Bisson (France)
Diabetes and chocolate: friend or foe? – D. Mellor (UK)
16:30 – 17:00 | Choco Break
17:00 – 18:30 | Session 4: Antioxidants Effects of Chocolate and Cocoa
Chairpersons: K. Davison (Australia) – A. Spadafranca (Italy)
Chocolate and cancer prevention? – Epidemiology, evidence and future directions – G. Maskarinec (USA)
Chocolate, antioxidants and pregnancy – G. C. Di Renzo, E. Brillo (Italy)
Maternal cocoa assumption and fetal heart rate – G. Buscicchio, M. Emanuelli (Italy)
Cocoa & nutrimetabolomic strategies in clinical nutrition to revealing new biomarkers – C. Andres-Lacueva (Spain)
18:30 | Happy Hour and Get Together Party
20:00 | Executive Board Meeting
8:30 – 9:20
ISCHOM General Assembly – Chairman G. C. Di Renzo
9:20 – 11:30 | Session 5: Metabolism of Chocolate and Cocoa and Human Health and Disease
Chairpersons: M. Castell (Spain) – U. Heinrich (Germany)
Prevention of cardiovascular diseases: role of dietary supplements – C. Borghi (Italy)
Cocoa, chocolate and exercise-human performance – G. de Carvalho (Brazil)
Flavonol-rich cocoa improves skin physiological parameters and microcirculation – U. Heinrich (Germany)
Influence of cocoa polyphenols on skin – P. Gasser (France)
Foods, micronutrients and nutraceuticals active in mood state and mild depression – M. Daglia (Italy)
When chocolate seeking becomes compulsion – R. Ventura (Italy)
11:00 – 11:30 | Choco Break
11:30 – 13:00 | Symposium of the International Society of Dietary Supplements and Phytotherapy (ISDSP)
Chairperson: F. Facchinetti (Italy)
Herbal supplements in pregnancy: efficacy vs safety – F. Facchinetti (Italy)
Folate prophylaxis: the gap from guidelines to praxis – G. Dante (Italy)
The herbal supplements in breastfeeding investigation (HaBIT): preliminary results – N. Lombardi (Italy)
13:00 | End of the Meeting
CONGRESS SCIENTIFIC COMMITTEE
Chairman:
G. C. Di Renzo (Italy)
Members:
Enrico Bertoli (Italy)
Jean Francois Bisson (France)
Margarida Castell (Spain)
Mirko della Vecchia (Italy)
Ulrike Heinrich (Germany)
William Jeffrey Hurst (USA)
Angela Spadafranca (Italy)
ISCHOM EXECUTIVE BOARD
President: G. C. Di Renzo
Honorary President: N. K. Hollenberg
Secretary: J. F. Bisson
Treasurer: W. J. Hurst
Board Members:
E. Bertoli
M. Castell Escurer
M. Dalla Vecchia
U. Heinrich
SCIENTIFIC SECRETARIAT
Eleonora Brillo, BSc
Centre of Perinatal and Reproductive Medicine
Santa Maria della Misericordia University Hospital
06132 San Sisto – Perugia – ITALY
Tel: +39 075 5783829
Fax: +39 075 5783829
giancarlo.direnzo@unipg.it
Filippo Pinelli, BSc
The Chocolate Way
info@thechocolateway.eu
secretariat@thechocolateway.eu
FACULTY
B. Albertini (Italy)
C. Andres-Lacueva (Spain)
E. Bertoli (Italy)
J. F. Bisson (France)
P. Blasi (Italy)
C. Borghi (Italy)
E. Brillo (Italy)
G. Buscicchio (Italy)
M. Castell (Spain)
N. Costantini (Italy)
M. Daglia (Italy)
G. Dante (Italy)
K. Davison (Australia)
G. de Carvalho (Brazil)
V. De Pompeis (Italy)
G. C. Di Renzo (Italy)
S. Dragan (Romania)
M. Emanuelli (Italy)
P. Efraim (Brazil)
F. Facchinetti (Italy)
C. Ferri (Italy)
P. Gasser (France)
D. Grassi (Italy)
U. Heinrich (Germany)
W. Hurst (USA)
D. Lippi (Italy)
N. Lombardi (Italy)
G. Maskarinec (USA)
D. Mellor (UK)
G. M. Pasinetti (USA)
F. Pinelli (Italy)
B. Sarria (Spain)
A. Spadafranca (Italy)
R. Ventura (Italy)
ORGANIZING SECRETARIAT
MCA Events S.r.l.
Via Ambrogio Binda, 4
20143 Milano – Italy
Phone: +39 02 3493 4404
Mob: +39 335 269222
Fax: +39 02 3493 4397
info@mcascientificevents.eu
www.mcascientificevents.eu
DATES AND VENUE
September 26–27, 2014
Palazzo Borghese
Via Ghibellina n. 110
Florence, Italy
Scopri le attività congressuali di ISCHOM: un punto d’incontro per la condivisione di contenuti, documenti e Linee Guida scientifiche emerse durante i nostri eventi. Tutto il sapere a tua disposizione, sempre aggiornato.
Il 3rd International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine si è tenuto a Modica nel 2019 e, dopo i precedenti due, questa volta si è voluto innalzare il “tenore” scientifico dei contenuti, affrontando aspetti più propriamente di natura medica
Come il primo Congresso, tenutosi a Firenze l’anno precedente, si sono volute confrontare le conoscenze dell’epoca sulle proprietà salutari del cacao e del cioccolato con l’intento di aumentare, non solo i ricercatori e le aziende interessate a questo settore, ma anche l’interesse per questo argomento tra tutte le discipline che riguardano la salute.
Il primo congresso organizzato dalla ISCHOM è stato il 1st International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine che si è tenuto a Firenze nel 2014. Trattandosi del primo congresso, la scelta degli argomenti si è orientata su quelli di più immediato interesse
Il 3rd International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine si è tenuto a Modica nel 2019 e, dopo i precedenti due, questa volta si è voluto innalzare il “tenore” scientifico dei contenuti, affrontando aspetti più propriamente di natura medica
Come il primo Congresso, tenutosi a Firenze l’anno precedente, si sono volute confrontare le conoscenze dell’epoca sulle proprietà salutari del cacao e del cioccolato con l’intento di aumentare, non solo i ricercatori e le aziende interessate a questo settore, ma anche l’interesse per questo argomento tra tutte le discipline che riguardano la salute.
Il primo congresso organizzato dalla ISCHOM è stato il 1st International Congress on Chocolate and Cocoa in Medicine che si è tenuto a Firenze nel 2014. Trattandosi del primo congresso, la scelta degli argomenti si è orientata su quelli di più immediato interesse
